Pollo a la naranja

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Pollo a la naranja

Una suave combinación de sabores que sorprende

Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
  • 1 pollo
  • 1 kg de naranjas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • tomillo
  • pimienta
  • aceite
  • sal

El pollo —limpio y troceado— se coloca en un recipiente y se cubre con el zumo de las naranjas —reservando dos sin exprimir—, se introduce en la nevera y se deja macerando durante un día entero.


Transcurrido este tiempo, se saca, se sazona con sal y pimienta al gusto y se fríe en aceite caliente hasta que se dore. En este punto se retira, y en el mismo aceite se fríe la cebolla —en rodajas—, los ajos y una rama de perejil —ambos picados—, y un poco de tomillo en polvo, hasta que la cebolla quede dorada.


Entonces, se incorporan los trozos de pollo y el zumo de la naranja colado; se cuece todo a fuego lento y se rectifica de sal. Por último, se pasa todo a una fuente y se adorna con las naranjas reservadas, peladas y cortadas en rodajas
finas.