Pote asturiano

0 votos
Pote asturiano

Descubre este plato de tradición y sabor

Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
  • 500 g de alubias blancas
  • 2 morcillas
  • 2 chorizos
  • 1/4 kg de lacón
  • 100 g de tocino
  • 1/2 kg de patatas
  • hojas de berza
  • sal

Se remoja el lacón durante toda la noche en agua templada y las alubias en agua fría. En una cazuela con agua fría se ponen a cocer las alubias, las morcillas, los chorizos, el tocino y el lacón. Cuando rompa el hervor se espuma, se separan un poco y se deja cocer lentamente durante dos horas.

Por separado, se cuecen las hojas de berza —aunque en muchos lugares se hace en el mismo pote, después de cocidas las alubias— en agua hirviendo con sal. La verdura debe estar picada muy fina. A continuación se pasa por agua fría, se escurre bien y se une a las alubias, removiendo para conseguir una buena mezcla y añadiendo las patatas picadas menudas. Si es necesario para que todo quede cubierto, se agrega agua hirviendo.

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

El cocinero Quique Dacosta

Charla de cocina con el chef Quique Dacosta

El cocinero con tres estrellas Michelín charla con los lectores sobre su trayectoria en el mundo de la cocina

Restaurantes con estrella Michelín.

Dónde comer en un restaurante con estrella Michelin y a qué coste

Consulta nuestra lista de restaurantes por ciudad, número de estrellas y precios

Recetas para deportistas.

Tres recetas para deportistas

Descubre cómo elaborar tres platos de cocina sana, ricos y nutritivos, de una manera muy sencilla