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Sidrería L'Asturiana

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Sidrería L'Asturiana

Avenida de la Marina, 16
A Coruña - A Coruña

Tel: 981907044 info@lasturiana.es

Sidrería L'Asturiana es un sueño hecho realidad. La responsable de ese logro es Fila, una amante de la buena cocina, y si es de su tierra, mejor. Abre las puertas por vez primera en una fiesta inaugural que contará con la presencia de familiares, amigos y primeros clientes.

"Este local es una opción complementaria a la oferta gastronómica que hay en La Coruña y es diferente porque apostamos fundamentalmente por los sabores de Asturias", explicó Filo que vive en la ciudad hace 25 años.

"Vine de vacaciones, conocí a un joven gallego, me enamoré y me quedé. Desde entonces pasó mucho tiempo y dos hijos maravillosos", agregó que "vi este local desde aquella primera vez que recorrí La Marina y me pareció especial. Yo siempre trabajé en gastronomía y recuerdo que pensé: algún día será para mí".

Sidrería L'Asturiana tiene dos entradas, una da acceso al área de tapas y raciones y otra permite acceder al primer piso donde se ubica el salón comedor con capacidad para 50 comensales.

La decoración conjuga la piedra del edificio que tiene tres siglos de antigüedad, colores morados, una réplica de un puente romano y fotografías de Asturias y Galicia.

Cocina de la abuela

"Los platos serán todos caseros y elaborados con productos de temporada", aseguró. Algunas de las comidas típicas asturianas que se servirán son fabada, fabes con amasueles, arroz con bugre, mejillones con distintas salsas, escalopines al cabrales, carne de buey, paté de cabracho, pescados de temporada y la extensa variedad de quesos (40 de ellos con denominación de origen) y embutidos astures.

Entre los postres destacamos el arroz con leche y la charlota de Gijón. Para beber, entre otras cosas, se ofrecerá sidra natural ecológica escanciada y la novedosa sidra seca, que se presenta en botella de aluminio y es ideal para preparar como refresco, con mucho hielo. "La cocina es la que preparaba mi abuela y mi madre y tanto en el restaurante como en las tapas o raciones el esmero será el mismo. Aprendí primero mirando y luego haciéndola. Siempre trabajé en hostelería pero debo confesar que en nuestra casa, el noventa por ciento de las veces se preparo comida asturiana. Dicen mi familia y amigos que tengo buena mano y buen paladar. Me gusta que la gente se enamore de mi comida, esa que vengo haciendo desde siempre. Es mi mayor ilusión que los clientes opinen los mismo", aseguró Filo. Sidrería L'Asturiana dará trabajo a tres personas que ayudarán a la dueña dentro y fuera de la cocina. "Por ahora mi familia sólo echará una mano si hace falta porque cada uno tiene sus propias actividades fuera de aquí.

Pero lo que sí es cierto es que están implicados desde el punto de vista del afecto primero, porque es mi sueño cumplido, y desde las ideas en el momento de encarar la reforma y decoración del local. Me ayudaron mucho", dijo emocionada. "Sigo extrañando mucho mi tierra, pero mi vida está aquí, por eso intento compartirla con quienes quieran probar mis platos".

Intercambio culinario

La apuesta es interesante y apetitosa pero Filo repite una y otra vez que "esta alternativa asturiana apuesta por sumar y contribuir a que los sabores de otras tierras españolas se puedan conjugar.

Mi aporte está en que todos podamos enriquecernos a través de las distintas costumbres, sabores y olores".

El horario será de 08.00 de la mañana hasta las 12.00 horas de la noche. Por lo tanto ya sea en tapas, raciones, comidas o cenas los clientes tienen la posibilidad de disfrutar de un trocito de Asturias en uno de los lugares más emblemáticos de La Coruña.

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