El Ayuntamiento informó ayer de que la jornada inaugural del Festival SAL Sabores Atlánticos, que estará hasta hoy a las 18.00 horas en la explanada de O Parrote, registró un "éxito de público". La cita gastronómica comenzó el viernes con una exhibición del cocinero australiano Ricardo Sotres, Estrella Michelin. El primer chef gallego en subir al escenario fue Javier Olleros, del Culler de Pau, quien defendió la identidad y la tradición de los productos autóctonos, en línea con la filosofía del festival. Durante sus intervenciones, los profesionales improvisan recetas a partir de productos como navajas, jurelos, bonito, sardinas o vieiras.
