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Tres sopas frías perfectas para el verano

Prepara caldos de lo más sencillos y saludables con los que afrontar las altas temperaturas
03-07-2019 07:56
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Sopas frías para el verano. SHUTTERSTOCK

Sopas frías para el verano. SHUTTERSTOCK

La llegada del calor complica en muchas ocasiones la preparación de las comidas. Las altas temperaturas nos limitan a la hora de optar por determinados platos, desterrando de los menús de verano las sopas y los caldos. Esto no tiene por qué ser así, ya que puedes recurrir a sopas frías. Platos perfectos para el verano, con los que afrontar la subida de los termómetros.

Gazpacho

Ingredientes

- Medio kilo de tomates
- Un pimiento
- Un pepino
- 2 dientes de ajo
- Miga de pan
- Aceite, vinagre y sal

Gazpacho

Preparación

Tienes que empezar troceando los tomates, el pimiento y el pepino. Incorpora los dientes de ajo y pásalo todo por la batidora. En último lugar, incluye el pan y sal, además de unos chorros de aceite y vinagre. Cuando lo tengas todo triturado, reserva un par de horas en la nevera y sírvelo frío.

Ajoblanco

Ingredientes

- 200 gramos de almendras
- Dos dientes de ajo
- Aceite, vinagre y sal

Ajoblanco

Preparación

Pon en un mortero las almendras y el ajo y riégalo con un poco de sal. Poco a poco ve añadiendo el aceite y bátelo todo lentamente hasta que te vaya quedando una sopa blanca.

Salmorejo

Ingredientes

- Un kilo de tomates maduros
- Pan tostado sin sal
- 250 gramos de tacos de pavo
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva, ajo y sal

Salmorejo

Preparación

Lo primero que tienes que hacer para preparar tu salmorejo será limpiar y pelar los tomates, que es recomendable que estén bien maduros. El siguiente paso será triturar los tomates, el pan y el ajo, cortado en láminas.

En paralelo pon los huevos a cocer.

Cuando hayas conseguido la textura buscada en tu salmorejo, ya solo te quedará aderezarlo con el aceite de oliva y sal. El toque final lo conseguirás al incorporarle los tacos de jamón y el huevo cocido.

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