Turrón de yema

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Turrón de yema

Aprende cómo elaborar este tradicional postre navideño de una manera muy sencilla

Ingredientes:

  • 1/2 kg de almendra molida,1/2 kg de azúcar glas, 1 tubo de vainilla,yemas de huevo, obleas.

(FOTO: Un delicioso turrón de yema. GETTY IMAGES)

 

Elaboración:

Sobre una superficie lisa se mezcla la almendra, la vainilla y el azúcar glas —reservando dos cucharadas para espolvorear—. Tras unirlo todo bien, se añaden una a una las yemas necesarias (la cantidad de yemas dependerá de su tamaño y sólo se pondrán las precisas para que la masa quede consistente sin ablandarse; generalmente se suelen utilizar cuatro).

 

Una vez conseguida la pasta, se moldea con ella una bola que se coloca sobre la mesa espolvoreada de azúcar, se alisa con el rollo pastelero y se le da forma de barra no muy gruesa; en ese punto, se pasa a una bandeja plana cuyo fondo se forra con una oblea, recortada al mismo tamaño que la barra.

 

Se cubre con otra oblea y se recorta del mismo modo; se le pone un peso encima y se deja secar a temperatura ambiente durante seis o siete días. Transcurrido este tiempo de reposo, se retira el peso y el turrón está listo para consumir.

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