Ensalada de yogur

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Ensalada de yogur

Las ensaladas, siempre frescas, siempre un regalo de vitaminas, son un reto a la imaginación y a la fantasía creadora

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 1/2 kg de patatas pequeñas
  • 2 yogures
  • 2 pepinos
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • vinagre
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta

Las patatas, con piel, se cuecen en agua con sal durante 15 minutos. Se sacan y se dejan enfriar. Después se pelan, se cortan en rodajas y se colocan en una ensaladera.

 

En la batidora se ponen los dos yogures, junto con dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, media cebolleta, los ajos, una pizca de sal y otra de pimienta, y se bate hasta obtener una salsa homogénea. Los pepinos se pelan, se cortan en dados y se añaden a la ensaladera.

 

Por último, se vierte por encima la salsa de yogur y se reserva en la nevera hasta la hora de servirla.

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